大東園離れ 祇園亭
Address 福岡県福岡市博多区祇園町４−６８
TEL 092-282-8111
最寄駅 祇園駅
駐車場 無し
福岡の焼肉屋「大東園」が本店近くに展開している大東園離れ祇園亭
この日は、結果的にタンを食べ比べすることになりましたが、それぞれに美味しさがあり、特徴があり満足する焼肉体験となりました。
期せずしてタンの食べ比べを実施
豪華ですがどこかクラシカルな店構えの本店とは異なり、祇園亭は洗練された内装です。使うシーンごとに分けて選んでも面白いかもですね。
この日は
・熟成塩タン
・特選塩タン
・特選厚切り塩タン
のタン全ての種類を食べ比べてみたのと、
・特選ハラミ
を食べております。
まず、特選厚切り塩タンですが、すごい厚切りというわけでは無く、程よい厚切りがとてもバランスがとれておりました。
特選厚切り塩タン
綺麗にトリミングされたタンはどの角度から見ても美しく、この見た目だけでご飯一杯いけますね、私は。
しっかりと焼き上げて、表面に浮き出た水分が湧き立ったら食べごろの合図。前歯に触れた瞬間にサクッと噛み切れるこのタンは、、、うまい。良い、すばらしい。
特選塩タン
特選塩タンは、厚みが無いがゆえにさらなるサクサク感が楽しめてこれもこれで美味しいですね。
私は薄切りのほうが好きなタイプなのですが、この二つを比べると大東園祇園亭では、特選厚切り塩タンに軍配があがります。
悩んでいる場合は、厚切りの方が満足感が高いのでぜひ厚切りで。
少々値は張りますが、このレベルのタンはもうお金出しても仕入れることが難しくなっているようなので、出会った時に食べておきましょう。20年後とか他の国に買い負けて食べる事すらできなくなるかもしれませんから。
熟成塩タン
熟成塩タンは、何となく「並」タンなのかなーーと思っていたのですが、全然そんなことは無かったです。
熟成の名が示す通り、エイジングされているタンで独特なエイジング香がほのかに立ち上がる、全く方向性の異なるタンでした。
これはこれで良いですね。
ただし、味の方向性としては他の2つとは全く異なるので、あくまで飛び道具・変わり種てきな立ち位置ですから、オーソドックスな味わいを求めるのであれば、特選塩タン以上を頼むことが必要だと思いました。
特選ハラミ
その他、特選ハラミも食べております。
こちらも素晴らしきハラミでしたが、少し若い気がしてしまった。
味が表面的でつけダレ含めもっと味を付加すればよかったと後悔。焼肉の最終調理者は私たちですので、もっと自由に楽しめばよかった。
思いがけずタン食べ比べになったのですが、満足、いや大満足です。
キムチも旨くて素晴らしい。価格帯は高級路線ですが、世の中高くてまずい焼肉屋もあります。
高くて美味しい焼肉屋は貴重な存在ですので、タイミングが合えばぜひ利用してみましょう。
ごちそうさまでした！
