味蔵天国（岐阜県高山市花里町）
Address 岐阜県高山市花里町４−３０８
TEL 0577-37-1129
最寄駅 高山駅
駐車場 有り
高山駅から歩いて2分ほどでしょうか？味蔵天国 は駅近くの、そしてJAが運営しているから肉もうまいだろうという考えの元、多くの観光客も利用する人気の焼肉屋です。
食べログが実施している百名店制度では、2020年の焼肉百名店EAST(東京を除いた東日本版)にも選出されています。
ランチを利用してきましたが、、、、微妙だったです。
肉が美味しいからって「焼肉」が美味しいわけでは無い
土地柄もあり飛騨牛を全面に押し出してきていますが、素晴らしい肉があるからと言って焼肉において下味をつけなくても良い。
という意味では無いはずです。
味蔵天国だけではなく精肉店系や仕入れが強いと思っている焼肉屋に多い事なのですが、下味なく焼いてタレ付けて食べるのであれば、家で焼いて食べるのと何ら変わりは有りません。
↑肉そのまま出すなら精肉店で買って家で焼くのと大差ないと思うのは私だけでしょうか？
しっかりと
- もみダレによる味の付加
- 火入れによる風味の付加(燻煙等)
- つけダレによる温度調節及び味の付加
- ご飯やキムチによる味の付加
などがあって、初めて「焼肉」という料理は完成するのではないでしょうか？
そのような観点から考えると味蔵天国は素材の良さにだけ頼っている感が否めなく、物足りなく感じました。
全焼肉屋に伝えたい、タレも重要だがタレの皿も重要です
味蔵天国だけではなく、全焼肉屋にお伝えしたいのですが、どうか焼肉のつけダレを入れる皿のサイズはしっかりと考えてください。
皿が小さいと肉につけダレ付けにくのはもちろんのこと、1～2回肉を付けただけで、落ちた脂によってタレの味が相当ぼやけてしまいます。
↑肉に対して皿が明らかに小さい。小さいが故に数回使うと肉の脂が混ざるため、味がぼけてしまうなど改良の余地が大きくあるように思います。
↑タレ自体の容器は冷蔵もされていて素晴らしい状態でした。
特に脂が多い部位もあったので、本当にタレの味がぼけてしまい最初と最後では同じ焼肉を食べているのか？と思うレベルで味が異なります。タレ捨てるわけにもいかないので、いろいろと工夫しながらしのぎました。
ロースターは少しクセ有り 焼くのに時間がかかりますのでご注意を
味蔵天国を利用するにあたり、他の人のクチコミを読んでいるとロースターの火の弱さに言及している人が多数いました。
私も利用する際にちょっと注意しながら使ってみたのですが、
確かに少しクセがありコツが必要なロースターでした。
ガスロースターなのですが、中央部分には石？金属？のようなものが置いてあります。
本来は長時間使っていくうちに、この中央部分の石？金属？があたたまり、直火ではなく輻射熱を発してくれるのだと思います。
しかし、ランチなどの短時間での食事となるとこのロースター全然温まらないんです。正確に言うとあたたまる途中は直火を中央の異物が遮断するので、全然温度があがらない＝火が弱いままです。
解決策としては石？金属？の円周部分は直火の熱が漏れてきており、最初から「ジュッ」と音が鳴って焼くことができました。中央部分は食事の終盤であたたまったかなという感じです。
確実にこの機器を導入したのがミスですね。
飛騨牛盛り定食を食べました
いろいろと書いてしまいましたが、焼肉が美味しければ問題は有りません！！
食べたのは、飛騨牛盛り定食 3,300円
うーーん、3,000円を超える焼肉ランチとしては不満の一言
もう答え書いてしまっていますが、下味が無い肉を焼いて、それほど美味しくないタレをつけて食べるだけなので、買ってきた肉を何も考えずに焼いて食べているのと変わらないんです。
脂分が強ければ強いほど単調な味わいに拍車がかかります。
赤身の部分の方が良い感じでした。
個人的には高山に訪れた際の一食とするのは少しもったいないお店かな？と感じました。
高山にて焼肉、そして有名店食べたい！と思うならば、私は丸明の方をおすすめします。同日に食べ比べて結論出しました。
参考情報：メニュー画像
