焼肉酒家 てっしん。 高崎本店
Address 群馬県高崎市あら町６５
TEL 027-386-8629
最寄駅 高崎駅
駐車場 無し
高崎駅近くで夜遅くまで営業している焼肉屋を探している中で利用しました。
予約無しで利用しましたが、遅い時間にも関わらず店内ほぼ満席。予約してから利用したほうが良いのかもしれません。
とにかく花咲牛タンが素晴らしかった。これを食べないと話が始まらないかも
食べた中では、花咲牛タンが本当に美味しかった。
最高に素晴らしいのが、圧倒的な魔法の粉。
え！？化学調味料？？
それが何ですか、美味しんぼをこよなく愛している私ですが、この魔法の粉への言及はちょっと首をかしげます。これは本当に素晴らしい調味料で、私は大好き。
舌がビリビリとかしたことありませんし。
これをじっくり焼き上げるのが重要。
かなり分厚く焼くのに時間が係るので最初にオーダーし、ロースターでじっくりと焼き上げましょう。
花咲牛タンに限らず、厚めのタンを焼くときには胆力が重要。
少し、焼きすぎかな？と思うほどに片面にかける時間は長くとって大丈夫です。こんがりと焦げの一歩手前まで焼いてからひっくり返します。
その後、もう片面も同様に焼いていると最初の焼いた面に水分が上がってきます。これが一つ目の合図。
表面の水分が踊りだしたら、良い感じ。一度ロースターからタンを外して少し休憩させ、余熱で火を入れた後もう一度ロース他に戻したら、ハサミでカットして食べることができます。
花咲牛タンですが、中身に閉じ込められた水分がすごくて口の中ではじけます。
これタンの旨味成分が完全に閉じ込められていて、厚みが無いとできない食べ方ですね。
焼肉に肉の厚みは必要ないと思っている私ですが、これは唸らされました。おいしかった。
値段に日和らず頼んだ方が良いメニューですね。
他の肉たちはちょっと満足度低かったかも
他のお肉たちですが、全体的にこのてっしん。は、少しオイリーで
それとマッチしなくて可もなく不可もなくでした。
焼肉としては十分に美味しいのですが、どうしても花咲牛タンと比べてしまうとちょっと満足度が上がらない。
追加で卵を頼みまして、ざぶとんとその組み合わせはおいしかったです。
やっぱりどうしてもタンの旨さしか思い出せない。
それぐらいインパクトがある楽しい焼肉でした。ごちそうさまです。
