焼肉勉強（埼玉県三郷市早稲田）
Address 埼玉県三郷市早稲田２丁目３−１４
TEL 048-957-4129
最寄駅 三郷駅
駐車場 無し
近年埼玉県三郷市は大型商業施設の出店ラッシュにより街の姿が大きく変わってきている。ダイナミックに変貌する三郷市にて、街の焼肉屋として焼肉勉強(ベンケイ)も奮闘していました。
勉強ではホルモン系がうまいと思う。
勉強では
- タン
- ハラミ
- ツラミ
- 牛ホルモン
などを食べましたが、圧倒的におすすめできるのは、牛ホルモン。
ホルモン系統はうまかったです。
反対に残念だったのは、タン・ハラミ・ツラミなどの肉達。
食べに行った日の店側のコンディションもあるのでしょうが、基本的に冷凍されている肉がそのまま提供されました。
一説によると、冷凍したまま焼いたほうが美味しく仕上がるという話もある様ですが、私はこれを信じていません。（実現できる場合は一定の条件が必要だとおもっています）
ということで、お金をとってさらに調理という工程を客側に任せている焼肉という料理の特性を考えても、提供する段階での肉はしっかりと解凍して品質を担保し、そして凍ったまま焼かせるといった技術差が出てしまうような要因を焼肉屋を取り除くべきだと思っています。
ホルモン系を主体で攻めるのが良いお店ではないでしょうか？
