杭全ホルモン
Address 大阪府大阪市天王寺区舟橋町１９−１４
TEL 06-6763-2915
最寄駅 鶴橋駅
駐車場 無し
鶴橋で人気の焼肉屋のひとつ「杭全ホルモン」にて焼肉食べてきました。
当日に電話確認したところカウンター席なら入れるということで利用。カウンターがあるのはいいことです、なぜなら一人焼肉しやすいから。
センマイ刺しの新しい魅力に気づかせてもらいました
この日杭全ホルモンで食べたのは、
- センマイ刺し
- 特上塩タン(薄切り)
- 上ハラミ
- ロース
- ツラミ
感想としては
- センマイ刺し⇒珍しい食べ方で美味しい
- 特上塩タン ⇒それなりに美味しい
- 上ハラミ ⇒ 良い
- ロース ⇒ 良い
- ツラミ ⇒ 良い
全体的に美味しかったのですが、とびぬけた肉に出会うことが無かった印象です。
一番良かったのがセンマイ刺し
センマイ刺しは多くのお店が酢味噌的なタレで食べることが多いと思いますが、この店では出汁で食べる。
そしてこれがうまいです。
私の経験値不足により知らなかっただけなのかもしれませんが、この出汁でズバッと食べるセンマイって和風な味わいで非常においしい。
サッパリしていて、いつもの酢味噌より良いかも。
特上塩タン(薄切り)
お店から厚切り、薄切りの選択を迫られもちろんの薄切りを選択。
厚すぎるタンって嫌いなんじゃ。
このタン、ビロッとデロッと良い感じの厚みと大きさでサッと焼いてサクッと食べられる良い提供の仕方ですね。
タレものの肉たちは一皿で提供。左から上ハラミ、ツラミ、ロース
ツラミが秀逸。
歯ごたえで鮮度がわかります。肉全体に店の主張として味がつけられているのも非常に良いですね。
過去最悪な環境の中での食事だったので、美味しいわけが無かった…
焼肉屋としての評価とは関係ないかもしれませんが、過去最悪で店内がうるさく、落ち着いて食べられなかったです。
私だけではなく他のお客様も苦笑し、お店出ていく際には店主に一言いっているレベルでしたので、非常にうるさかった。
下品な会話を大声でしているのはお店の人もわかるはず。お客様が苦言をいって店を去るというアクションで絶対に気付いているはず…
まあ、一番悪いのはうるさい人ですが、店として注意しないということは容認しているということですので、そういうスタンスなんだろうなという認識です。
店主がどう思っているかはわかりませんが、「場末のホルモン屋だから関係ないね」と思っているのであれば、それはそれでいいのですが、
少しでも美味しい焼肉を提供したいと思っているのであれば、客をコントロールするのは店の役目です。
全てはこの後味の悪さによって美味しい思い出も霧散しました。
肉がおいしいからこそ、残念です。
鶴橋の焼肉屋全店食べ歩く！という果てしない夢を追い求めています
日本で一番有名な焼肉街といえばなんといっても「鶴橋」
焼肉図鑑では鶴橋にある焼肉屋を全店食べ歩くという果てしない夢を追い求めています。
鶴橋で出会った焼肉屋さんたちを一部ご紹介
おおいた和牛焼肉金ちゃん：驚異の大分推しは驚くがランチ最高
空鶴橋本店：嗚呼無常、過去の栄光なのかもしれません
新かどや：雰囲気完全に昭和 ディープ鶴橋を堪能できます
焼肉吉田新館：困ったら吉田。これ正解。
焼肉白雲台鶴橋駅前店：あ！そうでした外さない店でした。
アジヨシ別館：生センマイに度肝抜かれた。
杭全ホルモン：客がうるさすぎて鼓膜敗れるかと思った
鶴一：鶴橋の始祖ともいうべき店だが…
三松：安定性がありましたね、ここは
喜楽園：謎のニンニククリームが秀逸
大倉：味をつけてくれ味を
新楽井：元祖ゴーグル焼肉、君は目を開けていられるか？
