焼肉すみ屋はなれ
Address 東京都墨田区押上１丁目２１−７
TEL 03-6240-4729
最寄駅 押上駅
駐車場 無し
墨田区の焼肉屋「すみ屋」は個人的にすごく楽しみにしていた焼肉屋。
予約なしで突撃してみたところ予約で席全埋まりで撃沈。
落ち込んでいるとお店の人が徒歩5分ほどの場所にある、「はなれ」を紹介してくれて、そしてそのまま席の確保までしてくれて非常にうれしかったです。
人気ある店は、やっぱり予約が必要だよね！
はなれは新しいお店という事もあり店内非常に綺麗で、こちらも私たちの席以外には「御予約席」の文字があり、偶然取れた席だったことがわかります。
人気がある店は、やっぱり予約が必要だよね！
この日は
- 上タン塩
- 上レバー
- 上ハラミ
- ランプ
- ホルモン
を食べましたが、どれも凄くおいしい！
食事でも唸らせてくれる店でした。
タンとレバーがうまいということは内臓の仕入れも強いですね！！
この日食べた中で特に素晴らしかったのはタンとレバー
タンは適度な厚みもあり、そして部位的にも作業的にも素晴らしかった。
タン元の部分をしっかりと余計な肉は省いており、見た目も素晴らしく味も素晴らしかった。
ただ少し気になったのはデロっとした生のタンと冷凍されたタンが混ざって出ていた点。
もちろん生の方が焼きあげても美味しくて、美味しいが故に少し損した気分を持つという不思議な感覚でした。
上レバーは、時が戻るならレバ刺しで食べたい品。
つけダレも胡麻油＋塩＋ニンニクの特性タレを用いる為、本当に本当にレバ刺しで食べたい衝動にかられます。
あぶない、法律を犯すところだった。でもお店に、焼肉業界に迷惑がかかるから絶対にダメです。
それにしても、内臓が美味しいおみせは嬉しいですね。
焼肉屋に来た意味合いが増します！
赤いお肉もおいしいぜ！とにかく「すみ屋」は美味しい焼肉屋だった
もちろん、赤い肉たちも美味しかったですよ。
特徴として、つけダレがすっきりしていて食べやすいですね。
肉のモミダレとつけダレのコントラストが素晴らしく、店の主張が味として表現されています。
そうなんです、焼肉って肉きって焼いて食べるだけじゃないので！
最終調理者が「客」というだけで、味の方向性は店が主張をもってしてくれる。そんな料理のはず。そして私はそんな焼肉屋が好き。
サイドメニューで頼んだ、キムチ盛り合わせ・センマイ刺しも鮮度・味ともによく、食べながら「美味い焼肉屋だなーーー」としみじみしてしまうほどでした。
個人的に思っていた疑問を調べてみたが、これは私の間違いだった
個人的に気になっていたのは、
昔東川口・綾瀬・亀戸にあった「焼肉・しゃぶしゃぶすみや」との関係性。記憶の中にある「すみや」と重なる点が多すぎる。
肉の皿に餅が付けられている点や、つけダレの味がそのものだったり、最後のお茶の味も一緒だったり、売りを山形牛にしている点など数々の共通点があるのですが、、、関係性は不明。若いころすごく利用していた焼肉屋だったので、その思い出と共に美味しく食べることができました。
↑HPの過去情報を洗っても、押上のお店の情報は無かったので多分私の勘違い。
だれか正しい情報持っていたりしないですかね？
綺麗なお店でさっぱりとした美味しい焼肉を食べることができる。
最高かよ！
押上近辺で焼肉屋探しているときは、自信をもっておすすめできるお店に出会うことができました。
とても良い焼肉屋さんだと思います！
